Існує велика кількість різновидів сирного фондю. Будь-який кухар, що додав, можливо, з чистої цікавості до пари «Емменталь + Грюєр» якийсь інший сорт сиру, може має право вважати себе винахідником нового смакового відтінку. А значить, і нової страви.

Ми ж, в першу чергу, познайомимося з «золотою смаковою серединою», на основі якої ви самі в майбутньому зможете складати складні смакові комбінації.

Інгредієнти:
 
Часник - 1 зубчик
Сир "Грюєр" - 400 г
Сир "Емменталь" - 200 г
Вино біле сухе - 250 мл
Борошно - 2 ст. ложки
Горіх мускатний - щіпка, Перець чорний - щіпка
Сік лимона - 1 ст. ложка
Горілка вишнева - 20 мл
Багет свіжий з хрусткою скориночкою (французький) - 1 кг

	Спосіб приготування: Нарізати сир обох видів кубиками однакового розміру
	Щоб сир швидше розплавився, його можна подрібнити на терці.
	Часник очистити, розрізати навпіл, ретельно натерти його соком дно і стінки каструлі. Покласти сир.
	Просіяти на сир муку, залити все лимонним соком і горілкою. Поставити каструлю на плиту, додати біле вино.
	Довести сир до кипіння на невеликому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
	Приправити перцем і мускатним горіхом.
	Узяти свіжий багет, нарізати його середніми кубиками.
	Якщо він не дуже хрусткий, можна підпекти в духовці 5-7 хвилин при температурі 200°С.
	Поставити каструлю з фондю на пальник.
	Готово! З цим фондю чудово поєднується глінтвейн на основі білого вина.