Традиційний аджапсандал - це чудова овочева страва з баклажанів, помідорів, іноді перцю, із зеленню і спеціями.
Трохи відступивши від традиційного рецепту доповніть страву м'ясом індички і картоплею. Головне - обсмажити інгредієнти окремо один від одного, тоді страва буде по особливому смачною.
Час приготування: 30 хвилин.
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
Баклажани - 2 шт.
Цибуля ріпчата (велика) - 3 шт.
Картопля - 2 шт.
М'ясо індички - 200 г
Помідори у власному соку – 500г
Базилік, кинза - по 2 пучки
Петрушка - 1 пучок
Олія соняшникова - 6 ст. ложок
Часник - 2 зубчики
Сіль і перець – до смаку
Спосіб приготування:
Обсмажити філе індички 5-7
хвилин.
Баклажани нарізати кубиками 1х1 см, пересипати сіллю і залишити на 20 хвилин.
Промити і віджати, щоб прибрати гіркоту.
Підготовлені баклажани тушкувати на олії хвилин 10 (до готовності).
Картоплю вимити, очистити і нарізати кубиками.
На сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинної олії, викласти картоплю, обсмажувати 5 хвилин.
Баклажани перекласти в сотейник. Зелень вимити, обсушити,нарізати. Додати в сотейник.
Викласти індичку в сотейник.
Подрібнити зубчик часнику. Додати часник та небагато червоного перцю
Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками.
Цибулюпочистити, подрібнити. На сковорідці розігріти олію, що залишилася, викласти цибулю і смажити 5 хвилин, потім додати помідори, сіль і смажити ще 3-4 хвилини.
Якщо додати помідори, консервовані у власному соку, то вони нададуть страві інтенсивнішого смаку.
Обсмажену картоплю перекласти в сотейник.
Готові цибулю і помідори перекласти в сотейник. (Послідовність додавання інгредієнтів в сотейник не має значення.) Додати зелень, часник і сунелі.
Тушкувати на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин. Перемішати, зняти з вогню і залишити на 5 хвилин.
