З нуля -  - Інформація

Дана стаття є покроковою інструкцією для майбутнього власника кращого ресторану.

З нуля | Переглядів: 3933 | Додав: Admin | Дата: 21.01.2010 | Коментарі (0)

РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС: ПІДГОТОВКА БІЗНЕС-ПЛАНУ І ДОЗВІЛЬНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ

(Фрагмент книги Олександра Затуліветрова «Ресторан: з чого почати, як досягти успіху. Поради власникам і керівникам», випущеною видавництвом Пітер. Публікується з дозволу Видавництва)

Важливо розуміти, для кого ви готуєте бізнес-план. Якщо для себе — варіант може бути вкрай спрощеним, таким, що дає тільки сухе викладення цифр. Якщо для інвесторів або партнерів — бізнес-план повинен бути, звичайно, повнішим. Якщо для банку — шукайте професіоналів, здатних створити реальний бізнес-план.

З нуля | Переглядів: 4904 | Додав: Admin | Дата: 26.11.2009 | Коментарі (0)

РЕСТОРАН: З ЧОГО ПОЧАТИ І ЯК ДОСЯГНУТИ УСПІХУ

Свій ресторан: підводні камені ресторанного бізнесу

Пропонуємо вашій увазі фрагмент книги-керівництва по відкриттю ресторану випущеною видавництвом Пітер в рамках серії «З чого почати, як досягти успіху».

У цьому фрагменті перераховані основні складнощі і нюанси ресторанного бізнесу, які необхідно враховувати рестораторам, які починають свій бізнес.

З нуля | Переглядів: 5225 | Додав: Admin | Дата: 26.11.2009 | Коментарі (0)

ПРО КАФЕ, РЕСТОРАНИ, ЗАКУСОЧНІ (АБО КУДИ ЗНИКЛО ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ?)

Видно, Україна таки збирається до Європи. Оскільки з кінця минулого року наша держава вирішила, що його громадяни гідні відвідувати ресторани, кафе і бари, а не харчуватися в громадському харчуванні.

ПЛАН РОБОТИ ПО ВІДКРИТТЮ НОВОГО РЕСТОРАНУ

Створити робочу групу проекту.

Розробити і затвердити концепцію створюваного ресторану.

Вибрати ген. проектувальника ресторану.

Розробити презентаційний буклет.

Розробити і затвердити дизайн-проект ресторану.

Розробити робочий проект ресторану...

З нуля | Переглядів: 1750 | Додав: Admin | Дата: 26.11.2009 | Коментарі (0)

МІКРОКЛІМАТ РЕСТОРАНУ: ЩО НЕОБХІДНО ЗНАТИ ЗАМОВНИКОВІ

Гарне враження про відвідини закладу, бажання відвідати заклад ще раз, розповісти про ресторан знайомим і друзям з'являється тоді, коли відвідувач задоволений не тільки кухнею і обслуговуванням, але і якістю повітря в такому закладі. Суміш вуглекислого газу, диму тютюну, запахів кухні може зіпсувати найкраще враження від якості їжі і обслуговування.

З нуля | Переглядів: 1529 | Додав: Admin | Дата: 21.01.2010 | Коментарі (0)

МЕНЮ

Меню походить від французького «menu» і означає розклад страв і напоїв на сніданок, обід і вечерю, а також перелік страв для прийомів і іншого виду обслуговування.

З нуля | Переглядів: 2528 | Додав: Admin | Дата: 21.03.2010 | Коментарі (0)