Чакапулі - баранина, тушкована в білому вині з плодами ткемалі (аличею) і свіжим тархуном (естрагоном). Дуже важливо, щоб м'ясо було без різкого запаху - тобто чим молодше, тим краще.
Готова страва є чимось середнім між дуже густим супом і другою стравою.
Час приготування: 60-80 хвилин.
|
Інгредієнти (на 4-5 порцій): |
|
Баранина - 500 г
Вода - 2 склянки
Естрагон (тархун), петрушка, цибуля - по 2 пучки |
Алича кисла - 500 г
Вино біле - 2 склянки
Стручковий перець і сіль -
на смак |
 |
Спосіб приготування:
Баранину нарізати невеликими шматочками, обсмажити. |
 |
Покласти в каструлю. |
 |
Додати воду, чорний перець і тушкувати до напівготовності.
|
 |
Зелень вимити, порубати. У майже готове м'ясо викласти зелень, додати дрібно нарізаний гострий перець, аличу, сіль і вино.
|
 |
Довести чакапулі до кипіння і варити ще 20 хвилин на маленькому вогні. Подавати гарячим.
|
Джерело: http://Passion.ru | 
