"Банкет банкетів" - так називається Нобелівський банкет, який щорічно відмічається В Блакитному залі міської ратуші Стокгольму. Перший раз він відмічався 10 грудня 1901 року одночасно з першим врученням премії. Число запрошених коливається від 1300 до 1400 чоловік. Обов'язкова парадна форма одягу: фраки і вечірні плаття.

До банкету ретельно готуються. З Італії доставляють близько 20 контейнерів - з трояндами, герберами, гвоздиками, мімозами, орхідеями, ліліями... Це подарунок міста Сан-ремо, де Альфред Нобель провів останні роки. Їх 23 000.

Меню вечері ретельно розробляється і тримається в строгій таємниці. За місяць до вручення премії члени Нобелівського комітету дегустують три варіанти меню, зміст яких тримається до останнього моменту в секреті. Відомий  тільки один їх компонент: морозиво на десерт.

Природно, організаторами враховуються всі можливі нюанси: хтось вегетаріанець, іншому потрібна кошерна їжа, третій - алергік, четвертий, - п'є тільки безалкогольні вина...

Для банкету використовуються сервіз і скатертини із спеціально розробленим дизайном, обов'язковим елементом якого є портрет Нобеля. Посуд ручної роботи прикрашений трьома смужками синього, зеленого і золотого кольорів - в колор шведського ампіру. У цій же гаммі виконані ніжки кришталевих фужерів. Сервіз для банкетів був замовлений до 90-леття Нобелівських премій в 1991 році. Він складається з 6750 келихів, 9450 ножів і вилок, 9550 тарілок і однієї чайної чашки, зробленої спеціально для принцеси Ліліани, яка не п'є кави. Чашка зберігається в спеціальному дерев'яному футлярі з монограмою принцеси. Вартість сервізу склала 1,6 млн. доларів.

Вранці 10 грудня «фахівець із столів»  з лінійкою ходить уподовж тільки що розставлених поодинці  йому відомій схемі рядів і заміряє відстань з точністю до сантиметра...  Тобто столи розставляються з математичною точністю.

200 офіціантів тренуються вже тиждень. Не можна зробити жодного зайвого кроку або руху: все вивірено і хронометровано. У старших офіціантів - диригентські палички і секундоміри. На спеціальних планшетах - креслення, схожі на схеми бойових дій, із стрілками - розташуванням «військ супротивника» і вказівкою часу початку і тривалості «атак».  Відстань від кожної тарілки до келиху, від одного столу до іншого - все враховано.

Офіціанти проходять багатогодинні репетиції, для того, щоб їх рухи були прохронометровані з точністю до частки секунди. Наприклад, урочисте внесення морозива займає рівно три хвилини з моменту появи першого офіціанта з підносом в дверях до того, як останній з них встане біля свого столу. Подача інших страв займає дві хвилини.

 На банкеті ніколи не посадять, наприклад, гостя з України, що не говорить по-англійському, поряд з тим, хто не знає української мови. Хімік навряд чи опиниться за одним столом з літературознавцем, і так далі. До речі, одного разу Нобелівський комітет одержав лист з вдячністю від гості банкету. Її усадили між двома професорами, за одного з яких згодом вона вийшла заміж.

Запрошені повинні сидіти на своїх місцях вже в 18.45. У 19.00 почесні гості на чолі з королем і королевою спускаються по сходах в Блакитний зал. Король веде під руку нобелівську лауреатку, якщо така є, або дружину лауреата по фізиці. Голова Нобелівського комітету супроводжує королеву.

Поряд з королевою, за традицією, сидить самий старший за віком (якщо їх декілька) лауреат в області фізики. У тексті заповіту Альфреда Нобеля на першому місці - фізика, потім хімія, медицина, література і в кінці сприяння установленню миру у всьому світі. Згідно цього «табелю про ранги» розташовуються і лауреати.

Перший тост - за Його Величність, другий — в пам'ять Альфреда Нобеля. Тільки після цього гостям дозволено відкрити меню, яке надруковане дрібним шрифтом на картах, прикладених до кожного місця. Для музичного оформлення вечері запрошуються імениті музиканти світу.

У 22:15 король Швеції дає знак до початку танців в Золотому залі ратуші. Свято завершується в 01:30.