Згідно з дослідженням, проведеним американською компанією Technomic, найефективнішим інструментом реалізації напоїв в ресторані є порада офіціанта.

23% з 1 500 опитаних заявили, що обов'язково спробують новий для себе сорт напою, якщо його порадив офіціант, обслуговуючий даний столик, і 30% респондентів відзначили, що замовляють лише рекомендовані своїм офіціантом напої. Потрібно відзначити, що в даному випадку йдеться про безалкогольні напої – соки, чаї, кави, газовані води і фруктові коктейлі.

Також в результаті даного опиту було виявлено, що кількість клієнтів ресторанів швидкого харчування, які зайшли лише за напоєм, з року в рік неухильно зростає. Якщо в 2008 році лише 24% опитаних відвідували ресторан ради покупки пляшки води, то в 2010 році цей показник виріс до 36%.