Обережно – знижки!

Якщо самий простий спосіб підняти дохід – збільшити ціну, то самий простий спосіб втратити прибуток… це знижки. Недосвідчений бізнесмен часто старається залучити клієнтів знижками. Але це небезпечна для бізнесу помилка.

Знижки в декілька відсотків слабо мотивують клієнта. Нема великої різниці між 95грн. і 100грн. Клієнт зазвичай навіть не помічає такої знижки. А ось для вас така знижка може обійтись втратою в 20-30% прибутку від замовлення. Тому будьте обережні зі знижками. Не продумавши і не прорахувавши їх – можна непомітно для себе знищити свій бізнес.

Тому краще давати не знижки, а подарунок.

Чому?

Для вас це вийде набагато дешевше. Наприклад, якщо ви даєте постійному відвідувачу свого ресторанного закладу в подарунок пляшку вина, клієнт знає, що таку пляшку він може замовити у вашому або у іншому ресторані за 200грн. - і він відчуває, що отримав подарунок в 200грн. Реально ж це вино обійшлось вам  в 70-80грн. (а 200грн. – це ціна з урахуванням ПДВ, прибутку і податків) тобто, ви зробили подарунок в 70грн., а клієнт вважає, що отримав 200грн. - і двоє задоволені.

Знижки можна використати для стимулювання замовлень в «мертві години», або «мертві дні». Наприклад, в буденні дні ресторан отримує більшу частину клієнтів у вечірній час. Щоб ресторан в день не простоював, можна пропонувати бізнес-ланчі, комплексні обіди зі знижками, які продаються між 12 і 17 годинами.

І саме головне, в будь-якому випадку знижки даються для того, щоб ви заробляли більше грошей. Якщо від того, що ви робите знижки, грошей у вас стає менше, а не більше, - відмовтесь від них.

Іноді ми можемо створювати враження знижки там, де її насправді нема. Наприклад, «філіжанка кави + булочка – всього за 10грн». Навіть, якщо кава окремо коштує 5грн. і булочка також 5 грн., багато відвідувачів будуть виходити з пропозиції, що купляючи каву разом з булочкою вони роблять більш вигідне замовлення.

Цей варіант буде більш ефективним, якщо ціни на товар будуть не круглі (5, 10, 20…), а (4,98; 9,94; 19,97). В такому випадку клієнту буде складніше помітити каверзу.

І пам’ятайте головне, ваш бізнес може приносити більше грошей!!!