Каурма є добре просмаженим у власному жирі м'ясом (найчастіше використовується баранина). Існує думка, що назва походить від грецького «кавурево», що в перекладі означає «смажити».
Сьогодні ніщо не заважає нам приготувати каурму з печінки, як це часто роблять в Грузії. Краще всього підійде свиняча, куряча або бараняча печінка, але можна використовувати і яловичу.
Час приготування: 40 хвилин.
|
Інгредієнти (на 4-5 порцій): |
|
Свиняча (бараняча) печінка - 500 г
Цибуля ріпчата - 5-6 шт.
Помідори - 5-6 шт. |
Сіль, перець
Кинза, петрушка, естрагон (тархун)
Олія рослинна - 3 ст. ложки |
 |
Спосіб приготування:
Печінку нарізати великими шматками. Цибулю почистити і подрібнити. |
 |
Обсмажити печінку з цибулею на сковорідці. |
 |
Помідори почистити, розім'яти в пюре і додати до печінки. |
 |
Зелень подрібнити, 2/3 додати до печінки. |
 |
Все перемішати і зняти з вогню. |
 |
Викласти готову страву на тарілку і посипати зеленню, що залишилася. Подавати теплою. |
Джерело: http://Passion.ru | 
