Вам потрібно зрозуміти, чого хочуть клієнти від вашого закладу, для того, щоб створити постійний їх притік  і, в результаті отримати можливість розвивати свій ресторанний бізнес.

Подобається вам це чи ні – але можливість заробляти більше грошей в ресторанному бізнесі – залежить не від кухні, сервісу або інтер’єру (це все важливе, але не першочергове), а в першу чергу, від вміння залучати клієнтів. Можливо це не справедливо, але це так.

Більшість рестораторів тратять багато енергії на те, щоб створити навколо свого ресторанного закладу інтерес, якого насправді нема. Замість того, щоб знайти існуючу потребу і задовольнити її.

Анекдот… в тему.

В ресторані аеропорту проходить конкурс на заміщення вакансії офіціанта. Претенденти: молода дівчина, юнак, мужчина – років 50. завдання для всіх – принести філіжанку кави. Дівчина принесла каву через 25 хв. після отриманого замовлення, юнак справився за 2 хв., а мужчина 50-ти років приніс каву через 20 хв. … і був прийнятий на роботу.

Відповідаючи на обурення більш молодого претендента, адміністратор ресторану сказав: «В аеропорту в ресторан за філіжанкою кави приходять пасажири, у яких відкладено рейс, для того, щоб скоротати час. Швидко виконавши замовлення, ви не задовольнили головну потребу клієнта. Випивши філіжанку кави через 5 хв. він буде роздратований тим, що кудись потрібно діти ще багато часу.

Ви хочете здійснити свої задуми, стараєтесь довести своїм клієнтам, що вони хочуть те, що ви їм пропонуєте. Та насправді вам потрібно давати їм те, чого  хочуть вони.

Тому  виясніть, що хочуть ваші клієнти, дайте їм те чого вони хочуть і навіть більше, перевершіть їх очікування.

Коли ви задовольните істинну потребу своїх клієнтів, ви встановите з ними міцні відношення, повторні відвідування і «сарафанове радіо» про ваш ресторан. Це допоможе вам заробити гроші, не витрачаючи величезних коштів на рекламу та отримати повагу і визнання своїх Клієнтів.

Хіба може бути щось краще?