|
Одного разу, блукаючи по просторах мережі, я випадково наткнулась на цікаву статистику. Я не знаю, яке джерело цих цифр, хто і як проводив ці дослідження, і чи можна їм довіряти. Але те, що я побачила, мене здивувало. Здивувало тим, що було дуже схоже на мої власні відчуття і повністю співпадало з моїми поглядами на ресторанне життя. Можливо, ці цифри здивують і Вас?
|
Причини, через які ресторани втрачають клієнтів
|
% |
|
Клієнт помер |
1 % |
|
Переїхав в інше місто |
3 % |
|
Під впливом друзів |
5 % |
|
Став ходити до конкурентів |
9 % |
|
Незадоволений кухнею (якістю страв, напоїв) |
14 % |
|
Розчарований байдужим відношенням зі сторони персоналу ресторану |
65 % |
Це "всього лише" статистика. Можливо, Ваш ресторан не типовий. Можливо, Ви не втрачаєте жодного клієнта по цій, останній причині. Можливо, всі Ваші офіціанти проявляють щиру привітність до кожного гостя і піклуються про кожного з них.
Але якщо Ви вважаєте, що і Ваш ресторан може втрачати клієнтів через байдуже відношення офіціантів, то Ви можете замовити тренінг «Бездоганний офіціант», який безумовно допоможе поліпшити Вашу статистику.
Звичайно, Ви можете спитати: «І що, пройшовши тренінг, мій персонал стане суперпрофесіоналами?
Ні, не стане. Для того, щоб стати професіоналом високого класу (у будь-якій справі) потрібні знання, досвід, працездатність і трохи таланту. Я ж пропоную тільки знання і чужий накопичений досвід. Отже Ваші офіціанти - якщо вони новачки - зможуть почати працювати і заробляти гроші для ресторану і для себе. Якщо вони вже мають досвід роботи - ця програма допоможе удосконалювати їм свою майстерність і позбавить їх від багатьох шкідливих звичок офіціантів.
| 
