САЦИВІ. Грузинська страва з відвареної курки або індички, що подається холодною під горіховим соусом, який має назву сациві, що і дає назва всій страві. Птицю для сациві відварюють до м'якості, рубають на шматки приблизно 6х3 см разом з кісточками й заливають гарячим соусом, дають йому всотатися в м'ясо. Подають страву холодною (через кілька годин після готування). Соус сациві готовлять на курячому бульйоні з великою кількістю тертих горіхів, які становлять половину й навіть більше маси його, додають червоний мелений гострий перець, часник і корицю (останньої не менш 2 чайних ложок на кожну курку).

ФОНДЮ. Основна, і практично єдина, національна страва швейцарців, що готується з вина й сиру в спеціальному жароміцному посуді, укріпленої над спиртівкою. Принцип фондю, тобто готування відразу, за столом, а не заздалегідь на кухні якої-небудь страви, властивий не тільки швейцарській національній кухні. Він використався тисячоріччями й використається дотепер у китайській кухні, де, наприклад, у посудині на зразок самовара подають на стіл киплячий бульйон, до якого гості за своїм вибором додають розставлені відразу на столі заправлення - крабів, бамбукові паростки, шпинат, рибне філе, пряності й т.д. і доварюють їх у жаровні, наповненої вугіллями.